Recibe LAPRYFAL reconocimiento de calidad UNAM

Recientemente, las Coordinaciones de la Investigación Científica (CIC) y de Gestión para la Calidad de la Investigación (CGCI), de la UNAM, reconocieron la labor del Laboratorio de Propiedades Reológicas y Funcionales en Alimentos (LAPRYFAL) de la FES Cuautitlán, por haber implementado y mantener un Sistema de Gestión de Calidad conforme a la Norma Internacional: ISO/IEC17025:2017, bajo el alcance “Determinación de viscosidad”.

Respaldado con 32 años de experiencia el LAPRYFAL tiene como objetivo realizar investigación básica y aplicada, por eso brinda servicio de ensayos basados en principios físicos y fisicoquímicos para cubrir las necesidades de la industria de alimentos, química y farmacéutica. 

Entre sus funciones, ofrece análisis de determinación de viscosidad con trazabilidad metrológica, propiedad fundamental en la industria para apoyar los cálculos de flujo de líquidos; densidad de fluidos, tensión en la interfase fluido-fluido, distribución de tamaño de partícula de emulsiones, suspensiones y polvos, propiedades viscoelásticas de semisólidos, así como la determinación de textura instrumental en alimentos. 

LAPRYFAL fue acreditado en 2019 por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) A.C., luego de someterse a un proceso voluntario mediante el cual se midió la competencia y validez de sus ensayos de viscosidad (cizalla rotacional) respecto a la norma ISO/IEC17025:2017 y sus estándares reconocidos a nivel nacional, lo que la convirtió en el primer laboratorio en recibir dicho reconocimiento en ese ensayo, tanto en la UNAM como en el país, un título que aún conserva.  

Además, cuenta con certificación al operar bajo un sistema de calidad en la Formación de Recursos Humanos por el desarrollo de tesis de licenciatura, maestría y doctorado acorde a lo sugerido por la norma ISO 9001:2015.

Actualmente, las doctoras Laura Patricia Martínez Padilla, María Guadalupe Sosa Herrera y Virginia Agustina Delgado Reyes, así como la QFB Patricia Jeane Domínguez Quiñones, jefa de la Unidad de Ensayos Acreditado, y las ingenieras Verónica Romero Arreola y Maritza Rocandio Pineda, se alistan para su tercera vigilancia con la que habrán de reafirmar su compromiso con la calidad, la industria y la Universidad. 

Por todo lo anterior, la ceremonia de entrega de reconocimientos se llevó a cabo en la Torre de Ingeniería de la UNAM, a la cual acudieron los doctores David Quintanar Guerrero, director de la Facultad, Luis Álvarez Icaza Longoria, titular de la Secretaría Administrativa, y Flor Mónica Gutiérrez Alcántara, coordinadora de Gestión para la Calidad de la Investigación, quienes destacaron la relevancia de esta distinción, por el esfuerzo y compromiso que hay detrás.

Por su parte, William Henry Lee Alardín, coordinador de Investigación Científica, aseguró que la obtención de certificados como la ISO 9001:2015 avala que los procesos, servicios y pruebas realizados en la UNAM siguen un estándar de calidad, que facilita la toma de decisiones con base en la información.

María Dolores Elizondo Alvarado