Honran la vida y trabajo del doctor José Cuarón Ibargüengoytia

Como parte del Séptimo ciclo de conferencias de Nutrición y Alimentación Animal: un enfoque multidisciplinario, el Auditorio de Extensión Universitaria abrió sus puertas para celebrar la conferencia “La nutrición: su interacción con la industria y la investigación” y un Homenaje póstumo al doctor José Cuarón Ibargüengoytia, quien fue docente de la FES Cuautitlán. 

Al frente de la charla estuvo el MVZ Jorge Cervantes López, gerente técnico en la empresa DSM, quien habló sobre la Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal (AMENA), la cual influye positiva y efectivamente en el ámbito de la producción pecuaria mundial. Después, reflexionó sobre el desabasto de recursos naturales en el planeta y  comentó que la sostenibilidad se rige bajo el principio de satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones. 

Para el 2050, expresó, la demanda de proteína animal será 70% más alta que la actual, lo que significa que hay una necesidad de incrementar la productividad. No obstante, la ganadería representa el 14.5 % de las emisiones del Gas de Efecto invernadero (GEI).

Más tarde, el ponente aseguró que el éxito de las empresas incluye su contribución al bienestar social, la salud, el cuidado del planeta y a una economía justa, pues se ha demostrado que existe una relación positiva entre la inversión en sostenibilidad y el rendimiento de las acciones de una organización.

Para alentar el cambio hacia este sistema, recomendó sustituir los Antibióticos Promotores de Crecimiento (APC) por aditivos alimentarios, limitar el uso profiláctico de antibióticos y mejorar las prácticas de manejo de las explotaciones. Sugirió como solución alternativa el uso de aubióticos y las enzimas como aditivos alimentarios, junto con una nutrición vitamínica óptima con el objetivo de mejorar la salud intestinal y el crecimiento de los animales. 

Al concluir la charla, la maestra Bricia Plata Anaya, jefa del Departamento de Ciencias Pecuarias, encabezó el homenaje al doctor José Cuarón Ibargüengoytia, uno de los especialistas más influyentes en el área de alimentación y producción animal, quien dedicó más de 48 años a la investigación y docencia. 

Fue miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), , presidente del Comité Científico de la AMENA, asistente de investigación e investigador titular en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), académico de la UNAM y de la Universidad de Illinois, consultor de empresas agropecuarias en todo el mundo, asesor para empresas transnacionales y el mayor formador de profesionistas en la nutrición porcina. 

Por todo lo anterior, sus colegas lo recordaron como un referente en la aplicación de ciencia y tecnología, cuyas aportaciones siempre estuvieron enfocadas en impulsar el crecimiento del sector porcícola.

María Dolores Elizondo Alvarado 

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