Después de diversas jornadas de aprendizaje y reflexiones, se realizó el cierre de los ciclos de conferencias “Los egresados de MVZ regresan a la FESC”, una serie que reunió a profesionales del área para compartir sus experiencias y conocimientos con las nuevas generaciones.
Este ciclo organizado desde principios de año por la Asociación Nacional de Egresados de Medicina Veterinaria y Zootecnia (ANEMVZ) de la FES Cuautitlán tuvo como objetivo fortalecer los lazos de apoyo entre los egresados y la comunidad universitaria, al mismo tiempo que ofreció una valiosa perspectiva sobre las demandas en el mundo laboral y los avances científicos.
La jornada fue inaugurada por el doctor Misael Rubén Oliver González, organizador del evento; la ingeniera Laura Margarita Cortázar Figueroa, la MVZ Aida Beatriz Álvarez Salas, y la maestra Elizabeth Miranda Hernández, quienes brindaron un mensaje de agradecimiento a todos los participantes por contribuir al conocimiento de esta disciplina multidisciplinaria.
La MVZ María Eugenía Ponce Navarro, dirigió la primera presentación: “Responsabilidad jurídica en los estudiantes de medicina veterinaria en el acto médico”, en la que detalló los parámetros y las normativas actuales para poder ejercer de manera profesional, estableciendo que, de acuerdo a la ley de las profesiones, estudiantes y pasantes que ofrezcan servicios de atención médica sin permiso alguno, estarían cometiendo delito de usurpación de profesión.
En este sentido, recomendó a los universitarios continuar su preparación y actualización bajo el respaldo de instituciones educativas y especialistas en la materia, para que puedan recibir la orientación necesaria en el acto médico. Además, subrayó la importancia de conocer el marco legal y las normativas civiles, estatales, federales y oficiales del sector salud.
Más adelante, el doctor Edgar Díaz participó de manera remota con la conferencia “Hablemos de mejora continua como eje de los programas sanitarios en producción porcina”, subrayando la importancia de la adopción de nuevas tecnologías y buenas prácticas de control contribuyen a la sostenibilidad y el éxito en el manejo integral de la salud.
Asimismo, destacó la importancia del monitoreo como herramienta para estimar la probabilidad de factores de riesgo internos y externos que puedan afectar, tales como el transporte de desperdicios, la ubicación de las especies y los altos costos de los insumos. En su intervención, presentó un plan objetivo para identificar, eliminar y minimizar las pérdidas.
Finalmente, la MVZ Esperanza Gómez Álvarez, en su charla “Rastro TIF. Sacrificio y corte de conejo. Coadyuvancia del MVRATIF con SENASICA’”, destacó la importancia de los protocolos sanitarios en los rastros, asegurando la calidad y seguridad de los productos cárnicos, especialmente en la industria cunícola.
A través de una serie de videos, mostró la distribución de los espacios especializados para el flujo del proceso en un rastro tipo Inspección Federal (TIF), así como los procedimientos de inspección antemortem, aturdido, degüelle, eviscerado, corte, empaque y almacenamiento.
Frida Alondra Guzmán Ortiz